logo blog

Selasa, 24 Januari 2017

Aneka Resep Sambal Pecel Lele Special dan Terpopuler

Makanan kuliner yang paling murah dan terjangkau serta enak untuk di santap kebanyakan orang adalah Pecel Lele. Hampir setiap pinggir jalanan maupun kios terdapat warung pecel lele dan ayam. Ciri khas dari pecel lele sendiri adalah dengan sambalnya. Untuk memilih pecel lele yang enak tentunya jika warung tersebut ramai pembeli. Bisa dipastikan warung pecel lele tersebut memiliki resep sambel special yang membuat warung pecel lele tersebut menjadi lebih populer daripada yang lainnya.

Jika anda ingin membuatnya sendiri dengan melakukan eksperimen untuk membuat beberapa jenis aneka sambal pecel lele sebagai pelengkap hidangan. Sebenarnya sambal pecel lele adalah yang sambal yang biasa disajikan di meja makan. Namun karena sambal ini enak untuk dipadukan dengan ikan lele maka disebut pecel lele.

Aneka Resep Sambal Pecel Lele Special dan Terpopuler

Aneka Resep Sambal Pecel Lele

Istilah Pecak lele (atau lebih dikenal pecel lele) di Indonesia adalah nama sebuah makanan khas Jawa Tengah yang terdiri dari ikan lele dan sambal (bumbu) pecak. Biasanya yang dimaksud adalah ikan lele yang digoreng kering dengan minyak lalu disajikan dengan sambal tomat dan lalapan. Lalapan biasa terdiri dari kemangi, kubis, mentimun, dan kacang panjang. (source wikipedia)
Pecak lele adalah sebuah makanan yang murah dan meriah. Makanan ini sangat digemari di Pulau Jawa sebagai alternatif masakan ayam, terutama ayam goreng. Di beberapa daerah memiliki julukan yang berbeda-beda, di jember biasanya disebut pecek lele, malang menyebutnya lalapan lele. (source wikipedia)
Biasanya penyajian pecel lele ini seperti penyajian pada ikan gurami, nila dll. yaitu sambal khas dengan aroma terasi, sayur lalapan seperti kacang panjang, timun, kemangi. Warung pecel lele banyak berdiri di kota dan pinggir jalan dengan sebutan PKL, lesehan lalapan pecek lele dan dibeberapa kampus seperti di jawa banyak berdiri untuk melayani pelajar karena harganya tergolong murah. (source wikipedia)

Resep Sambal Pecel Lele Special Lamongan

Kita mulai dengan sambal pecel lele yang konon katanya berasal dari Kota Lamongan ini terkenal dengan rasa lezat dan maknyus. Berikut langkah-langkah membuat sambal pecel lele ala lamongan :

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan adalah : 

  • 5 Ikan Lele ukuran sedang (yang diremdam dengan bumbu masak seperti kunyit)
  • Minyak Goreng Secukupnya (usahakan yang baru)
  • 2 Buah Cabe Merah
  • 50 Gram Bawang Merah ( 1/2 ons)
  • 4 Siung Bawang Putih
  • 10 Buah Cabe Rawit (secukupnya sesuai selera pedas/sedang)
  • 1 ons Buah Tomat
  • 1 Sendok Teh Garam Halus
  • 1/2 Sendok Terasi Matang (yang sudah dibakar)
  • 1 Sendok Makan Gula Merah
  • 6 Butir Kemiri

Cara Membuat Sambel Pecel Lele Lamongan 

  1. Mempersiapkan Bahan-Bahan 
  2. Goreng Bahan-Bahan seperti Bawang Putih, Bawang Merah, Kemiri, Cabe Merah, Cabe Rawit dan Buah Tomat (usahakan jangan menggoreng sampai kering).
  3. Haluskan Gula Merah dan Garam
  4. Kemudian Uleg Kasar Bawang Merah, Putih dan Kemiri yang telah digoreng dan dicampur dengan gula dan garam yang sudah halus.
  5. Selanjutnya masukkan cabe merah dan rawit kemudian haluskan dengan cara di uleg. (jangan terlalu halus).
  6. Lalu masukkan/campurkan buah tomat yang sudah digoreng dan diaduk/uleg dengan rata.
  7. Kemudian goreng ikan lele sampai kering.
  8. Sajikan untuk Porsi 5 orang, tambahkan daun kemangi dan mentimun atau daun salad.   

Selamat menikmati dan mencoba untuk membuat sambal pecel lele special ala lamongan yang sudah populer.

----oo00oo--

Resep Sambal Kemangi Special

Kali ini saya akan berbagi tentang bagaimana membuat sambal kemangi. Sambal ini sering saya nikmati karena saya tinggal di daerah priangan (tanah sunda). Kemangi sendiri mempunyai manfaat yang baik bagi kesehatan dan penambah selera makan. Biasanya ikan yang kukus selalu menggunakan kemangi, selain menghilangkan rasa anyir pada ikan juga untuk menambah semakin lezatnya makanan.

Manfaat kesehatan pada daun kemangi diantaranya adalah untuk meredakan sakit demam, melancarkan asi, mengobati masuk angin dan dapat mematangkan sel telur pada pria.

Cara Membuat Sambal Kemangi

Bumbu dan Bahan :

  • 4 Buah cabai merah dipotong kasar
  • Cabe Rawit secukupnya sesuai selera (pedas)
  • 2 Siung Bawang Putih
  • 2 Sendok Terasi (yang sudah dibakar)
  • 2 Buah tomat Apel (Ukuran Besar)
  • 1 Sendok Gula Merah/Pasir (sesuai selera)
  • 1 Ikat Kecil Daun Kemangi (secukupnya)
  • Garamsecukupnya
  • Minyak Goreng

Cara Membuatnya :
  1. Bersihkan daun kemangi segar dan pisahkan daun dari batangnya cuci dan tiriskan
  2. Panaskan minyak goreng kemudian goreng cabe rawit, cabai merah, bawang merah dan putih (setengah matang).
  3. Kemudian tiriskan dan uleg sampai halus dan rata.
  4. Kemudian tambahkan terasi yang telah dibakar.
  5. Iris tomat mentah kecil-kecil dan satukan dengan sambal lalu uleg kembali sampai halus.
  6. Masukan penyedap rasa seperti garam dan gula.
  7. Kemudian masukkan daun kemangi dan aduk rata dengan sambal menggunakan sendok jangan di uleg.
  8. Tambahkan sedikit perasan air jeruk limo agar menambah segar dan menggugah selera. 
Usahakan sampai habis karena dalam sambal ini terdapat tomat mentah yang jika didiamkan terlalu lama akan membuat sambal ini menjadi basi.
Sambal Kemangi Special ini cocok dihidangkan dengan ikan lele, ikan asin atau ayam goreng. Tambahkan juga lalapan seperti mentimun, salad atau terong hijau muda. Selamat mencoba dan berkreasi.
--o00o--

Resep Sambal Terasi Special


Sambal Terasi sangat terkenal, populer, digemari dan mudah di ingat. Sambal terasi ini bisa memiliki rasa yang pedas, manis atau sedikit asam. Namun sebagian sambal juga bisa memiliki rasa yang seperti itu dan bermacam-macam. Rata-rata kebanyakan orang menggunakan sekitar daerah jawa dan sekitarnya. Terasi sendiri terbuat dari udang kecil yang dihaluskan.

Bahan Membuat Sambal Terasi Special

  • 7 Buah Cabe Merah 
  • 10 Buah Cabe Rawit (usahakan warna merah)
  • 2 Siung Bawang Putih
  • 4 Siung Bawang Merah
  • 2 Sendok Teh Terasi Matang
  • 1 Sendok Makan Gula Merah
  • Garam Secukupnya
  • Minyak Goreng
  • Jeruk Nipis

Cara Membuatnya :


  1. Bersihkan semua bahan yang harus dicuci
  2. Panaskan minyak goreng yang kemudian masukkan cabe rawit, merah, bawang merah plus putih dan terasi. Jangan terlalu Kering cukup layu saja.
  3. Setelah diangkat tiriskan dan kemudian uleg sampai halus.
  4. Tambahkan garam dan gula merah.
  5. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
  6. Sajikan
Jika akan membuat sambal dalam porsi banyak bisa menggunakan blender. Namun biasanya menggunakan alat tradisional seperti cobek akan terasa lebih nikmat. Sajikan sambal dengan nasi hangat, lalapan dan ditemani dengan lauk pauk seperti lele dan ikan asin. Banyak dari pedagang pecel lele dan pecel ayam menggunakan bahan dasar terasi. Selamat Mencoba

TERIMA KASIH ATAS KUNJUNGANNYA :

A. Berikan komentar terbaik dan relevan dengan artikel.
B. Kritik dan Saran saya terima agar konten menjadi lebih baik.
C. Jangan Menempatkan LINK Mati/Hidup. Setiap Komentar akan memberikan kontribusi balik kepada Anda.
EmoticonEmoticon